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MENÚ DE NAVIDAD TOP CHEF

 

Hola a todos! ¿Os apetece elaborar un menú sencillo y perfecto para Navidad?  Una amiga de masquedieta ha estado en un Taller de Cocina Navideña con Ivan Hernández concursante de la primera edición de Top Chef.


Ivan Hernández, tras su paso por Top Chef, abrió las puertas de su propio restaurante, TOIXOS, (palabra griega que significa Muralla) un elemento que rápido relacionas con la preciosa ciudad de Ávila, donde se encuentra el restaurante.

 

Para empezar la cena, desde masquedieta os animo a preparar aperitivos minimalistas y ligeros como chupito de crema de verduras, cucharita con setas y cebolla caramelizada, tartar de salmón, brochetas de piña y taquitos de pavo o canapé con anchoa y queso bajo en grasa. Seguro que sabéis preparar muchos más. ¡A disfrutarlos!

 

1. ENSALADA DE NAVIDAD


Una ensalada muy sencilla y con un toque particular. Se añade turrón blando. ¿Os animáis a probarla?

 

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INGREDIENTES: 

  • Mezclum (es la mezcla de lechuga, escarola, rúcula, etc)
  • Granada
  • Naranja
  • Anchoas
  • Turrón blando
  • Queso Semi Curado
  • Aceite
  • Sal 
  • Vinagre de Módena

 

1. Aliñamos la mezclum (primero sal, vinagre de Módena y por último aceite).

2. Cortamos en triángulos la naranja y lo ponemos encima de la mezclum. Colocamos también encima la granada, 5 anchoas y un poco de turrón rallado con un rallador.

3. Por último, rallamos el queso y lo ponemos encima de la ensalada en forma de nieve. 

 

2. LUBINA RELLENA DE DUXELLES DE SETAS

 

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INGREDIENTES: 

 

  • Lubina
  • Cebolla
  • Puerro
  • Champiñón
  • Pimienta blanca
  • Sal
  • Aceite

 

1. Quitar las espinas de la lubina sin separar los dos lomos porque después haremos un libro. 

2. Picamos en brunoise muy fina la cebolla, puerro y champiñón y pochamos a fuego muy flojito. 

3. Salpimentamos la lubina y la rellenamos con la duxelles de champiñón.

4. Horneamos durante 10min a 200ºC.

 

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Y POR ÚLTIMO....

"UNA COMIDA SIN POSTRE ES COMO UN TRAJE SIN CORBATA"


¿Qué tal una infusión o té? En el taller de cocina no elaboraron postre pero os voy a recomendar uno facílisimo y que sienta muy bien para terminar una comida de Navidad. 

 

SORBETE DE LIMÓN, unas 140kcal por porción

 

Hay muchas variantes pero os explico la más sencilla. Necesitáis 1 tarrina de helado de limón de 500ml, 1 botella de cava y azúcar al gusto (opcional). Ponemos el helado en el vaso de la batidora y añadimos el cava, batimos y azúcar el gusto. Servir a continuación en copas. 

Si variamos el sabor del helado podemos hacer sorbete de mandarina, de naranja o de lo que nos guste.

 

Espero que este menús os resulte útil y apetecible.

 

Y una cosa muy importante, si nos hemos pasado y hemos comido sin control...vamos a buscar una solución en lugar de lametarnos. Aquí os dejo un post interesante:

 

¿QUÉ COMER EL DÍA DESPUÉS DE  NAVIDAD?, leer ahora

 

Y si necesitas ayuda con tu alimentación, con tu peso y quieres "disfrutar y perder peso de una forma positiva", ánimo y empieza ahora mismo para que se haga realidad. www.masquedieta.com

 

Y para terminar...

 

"Tómate tu tiempo para soñar, descubrir, disfrutar, invitar, reír, saborear, imaginar, sentir, vivir...".

 

Si estás pensando en perder peso y quieres "adelgazar de forma positiva" y que yo sea tu dietistarellena el siguiente formulario.

 

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Seguro que te gusta leer:

 

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Ultima modificacion el Jueves, 17 de Diciembre de 2015 13:43

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