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UN CATERING ESPECIAL: "COCINA MOLECULAR"

 


 

Este es un post "muy especial" . ¿Conocéis la COCINA MOLECULAR? El viernes pasado estuve en el primer catering temático organizado por Lalo Jiménez y Francisco M. Barquilla en La Castafiore.

 

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"Quiero compartir con vosotros este brillante catering, lleno de ilusión, esfuerzo, calidad, y muchísimo trabajo".

 

Preparado por alguien a quien admiro mucho y de quien estoy segura que su excelente trabajo y su afán de superación le llevarán muy lejos. ¿Os animais a conocer la "Cocina Molecular" de Lalo?

 

 

Empezamos por las "Gominolas en cubo de cocteles: Whisky sour (amarilla), avellana con zumo de cítricos (roja), Gin-Tonic (azul), Monsieur le President (verde).

 

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Aquí tenemos una "Falsa Oreo de Mousse de salmón con galleta de especias" ¡Original y muy rica!

 

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"Esponja de Tomate sobre Crema Texturizada de ajo blanco y Gelée de uva tinta". La crema estaba en el fondo. Para comerla untábamos en ella la esponja de tomate y...mmm...delicioso.

 

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"Profiterol de Moousse de foie mi cuit al Oporto y pimentón de la vera". ¡¡Rico, rico!!

 

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"Falso helado de crujiente de queso curado y sirope de moras y frambuesas" . Lalo me dijo que era su preferido así que, no podía quedarme sin probarlo. ¡Es una mezcla perfecta de sabores con un toque crujiente que lo hacen....exquisito!

 

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"Vasito de Mousse de queso Monte Enebro sobre jarabe de Vetoné y crujiente de pistacho". Un queso de cabra considerado como uno de los mejores productos de la gastronomía española. Preparado de esta forma da lugar a una combinación impecable.

 

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"Mousse de crema inglesa aromatizada con cardamomo sobre galleta de manzana y tubo de puré de grosella". ¿Qué es lo que hay dentro de los tubitos?. El puré de grosella. Se trata de echarlo por encima de la galleta cubierta de mousse y....a disfrutar de esta maravilla.

 

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"Piruletas isomalt aromatizadas". ¿Qué os parecen? Son perfectas.

 

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Una presentación cuidada hasta el más mínimo detalle, un catering brillante y un ambiente amenizado con buena música a cargo de Dj Miguel Pose, compositor de la canción de nuestro vídeo ¿QUÉ ES MASQUEDIETA.COM?

 

A continuación, disfrutamos de la noche.

 

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¡GRACIAS por este excelente trabajo!

 

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¿Qué os parece este tipo de cocina? ¡Os animo a probarla!

 

Autor y propiedad de las fotos: EDUARDO MAYORGA

 

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Ultima modificacion el Martes, 15 de Octubre de 2013 09:51

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