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PATATAS FRITAS ¿ENGORDAN?

 


  

¿Te gustan las patatas fritas? Seguro que si, es uno de los platos preferidos en todo el mundo.

 

Se pueden comer solas, con salsas tipo ketchup, como acompañamiento de carnes o pescados y el clásico plato de "huevos con patatas fritas"

 

Las patatas tienen propiedades beneficiosas para la salud pero fritas son mucho más calóricas.

 

Si tomamos 100g de patatas cocidas nos aportan unas 80kcal. Pero 100g de patatas fritas pueden aportarnos unas 500kcal. ¡Qué diferencia!

 

¿POR QUÉ ENGORDAN LAS PATATAS FRITAS?

 

Las patatas contienen almidón, un compuesto que absorbe mucha grasa y, de esa forma, el valor calórico de la patata aumenta.

 

PATATAS FRITAS

 

Te aconsejo que las frias en casa. Las patatas fritas de bolsa pasan por procesos industriales y se les añaden conservantes. Y además, si las fries en casa con aceite de oliva a 150ªC, las propiedades beneficiosas de este aceite se mantienen.

 

Cuando las compras en un puesto de churros y patatas fritas o te las ponen como guarnición en un restaurante, es posible que la fritura se realice a más temperatura y con aceite de girarol, en ocasiones reutilizado. Incluso, aunque se haga con aceite de oliva, si se superan los 170ºC las grasas insaturadas se transforman en saturadas, perdemos beneficios.

 

Lo ideal es consumirlas de forma ocasional, fritas en aceite de oliva y añadiéndoles por sal.

 

INCLUYE PATATAS COCIDAS O HERVIDAS EN TU ALIMENTACIÓN

 

Si no fries las patatas, su valor calórico es normal. Es un alimento barato y nutritivo, rico en hidratos de carbono, vitaminas y minerales.

 

- La patata es diurética, es rica en potasio.

- Ayuda en casos de cistitis y cálculos renales.

- Rica en vitamina C

- Favorece el sueño

 

Algunas de sus propiedades se encuentran en la piel por lo que convine tomarlas con ella.

 

¿CÓMO TOMAR LAS PATATAS?

 

1. Patatas limpias, con piel, en el horno durante 15-20minutos y con unas gotitas de aceite.

2. En ensalada tipo campera: patata cocida, tomate, pimiento, huevo cocido, atún...

2. Puré de patatas sin mantequilla

3. Patatas con verduras. Evita combinarlas con legumbres o pastas.

4. Patatas en el estuche lekue. ¿Las has probado? Si no te apetece hacerlas en el horno puedes hazlas en el Lékué. Yo las hago muchas veces y se tarda muy poquito y quedan muy buenas.

 

CURIOSIDAD: Hace tiempo, en el libro "100 errores de la nutrición" de Claudio Mariscal, leí que hubo un caso de una persona que se alimentó con 3kg diarios de patatas y mantequilla durante un año y no sufrió deterioro calórico o proteico.

 

Y a vosotros, ¿Os gustan las patatas? ¿Fritas, con verduras, al horno?

 

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¡Feliz día!

 

 

Ultima modificacion el Jueves, 07 de Marzo de 2013 06:52